■全媒体记者 沈雨菲 王海滨

　　本报讯 一对来自安徽的夫妻，曾在上海创办影楼，遭遇创业失败。13年前，他们辗转来到海盐通元镇，开了一间40平方米左右的小店，从卖快餐起步，发展到如今营业面积超270平方米的饭店——华兴饭店。店名里的“华”和“兴”取自两人的名字——夏兴、刘华丽，也藏着对好日子的盼头。

　　近日，记者来到通元集镇上的华兴饭店，店主夏兴正在为新菜品——猪肚煨鹿茸拍摄样图。他熟练地调整相机参数，推拉摇移，动作专业。这份对光影的敏感，烙印着他在上海当摄影师的过往。

　　那时候，夏兴和妻子刘华丽是从安徽安庆农村出来打拼的年轻人，夏兴是80后，刘华丽是90后。

　　“2008年，我揣着早年打工攒下的20万元，好不容易在上海开了间摄影工作室。”夏兴回忆道，妻子刘华丽负责化妆，他负责拍照，然而现实很残酷，“竞争激烈，不仅本钱赔光，还背上了债务。”

　　创业虽然失败，但生活还要继续。小夫妻俩的父母都从事餐饮行业，家传的“烟火气”成了他们转行的底气。2013年初，两人在桐乡开了家“安庆小吃”，经营馄饨、水饺等，可惜选址不佳，二次创业再遭挫折。

　　想再次创业，但是手里的本金已经所剩无几。无奈之下，夏兴开着二手面包车，在上海周边的海宁、平湖等地寻找能谋生的机会。“晚上就蜷在车里睡，没钱吃饭就啃冷馒头。也是巧合，从海宁到海盐走老翁金线，路过了南北湖、通元等地。开春时节，一路上的景色吸引了我。”夏兴表示，那时候的通元集镇，特别是韩家桥一带还在开发，整条街只开了一家超市，四周还有不少农田。

　　“人流量不小，开发在即，工人很多，我觉得这里肯定有机遇。”夏兴蹲守一周后，租下了一间仅40平方米的门面，在韩家桥开了一家快餐店，这便是“华兴饭店”的前身。

　　为了这次创业，两人又举债近20万元，累计负债达到了40万元。“真的是拼了，没有退路了。”刘华丽感慨道。

　　那段日子里，夫妻俩包揽所有活：夏兴炒菜，刘华丽切配、收银、打扫。凌晨5点多起床备菜，深夜10点收工，365天无休。一份份盒饭从他们手中递出，最高记录是一天420份。

　　“夏兴胳膊抡勺子抡得快抽筋，我切菜切到手都抬不起来，指头关节都是肿的。”刘华丽回忆道。即使收摊后精疲力竭，他们也不“安分”，跑去别家生意好的饭店“偷师”，把看到的技巧、火候记在小本上，回到自家厨房反复试验到后半夜。

　　随着通元的加速发展，企业和务工人员越来越多，盒饭因为实惠、量大、味道好，生意日益红火。2018年，两人终于还清了所有债务。

　　“还完钱那天，心情异常平静。”刘华丽说，“没有特别的庆祝，就是心里那块压了太久的石头，总算落了地。海盐，真成了我们的福地。”如今，夫妻俩不仅在海盐安了家，小女儿也在海盐出生、成长。

　　还清债务后，夫妻俩没有止步，而是把店面从40平方米扩展到270多平方米，把快餐店升级成了饭馆。“开饭店，卫生是底线，味道是根本，环境和服务也得跟上。”夏兴思路清晰。面对集镇人流有限的实际，两人制定了“做好社区，做精菜品，做暖服务”的“小而精”发展策略。

　　“乡镇市场不必盲目‘外卷’。”刘华丽温婉务实，“经营好眼前这家小店，让它成为街坊邻居、老顾客们信赖的‘家庭厨房’，同样了不起。”

　　“但守成不能守旧，菜品一定要创新。”夏兴告诉记者，在传统徽菜基础上，他融合了本地口味和创意，推出了如猪肚煨鹿茸、特色臭鳜鱼等成功菜品。

　　店里老顾客居多，很多人进门不用开口，刘华丽就能默契地提醒后厨“这位不吃葱”“那位一点辣都不能沾”。“记住客人的习惯，是基本的尊重，也是家的感觉。”刘华丽笑道。

　　2023年底，夫妻店升级，7人组成的年轻餐饮团队加入华兴饭店。00后四川宜宾小伙胡涛是今年新加入的厨师。“小胡脑子活，爱钻研。”夏兴提起这位年轻搭档，满眼赞许，“我们一起捣鼓新菜，像那个受欢迎的猪肚煨鹿茸，就是碰撞出的火花。”

　　年轻人的加入，为这家饭馆注入了蓬勃的活力。

　　“这么多年，心思全在店里，围着灶台转。海盐现在发展得这么好，我们想带着孩子们，把海盐的好地方都走走看看。这里已经是我们的家了，得好好认识它、感受它。”聊起未来的打算，夫妻俩眼神里充满踏实与期待。

　　夏兴依然保持着对新事物的好奇：“餐饮要活，就得不断学、不断试。接下来想再挖掘些本地好食材，研究新搭配。”

　　夏兴和刘华丽的创业故事，不仅是海盐城乡均衡发展的一页，更是在这片土地上踏实奋斗、创造美好生活的参与者的真实写照。简单的故事最能暖心，愿越来越多人在这片土地上宜居宜业、实现梦想。